Pudra de roscove - mai sanatoasa decat cacaua

Deși provine din regiunile mediteraneene, pudra de roșcove și-a găsit mulți susținători și pe meleagurile noastre, datorită calităților și gustului plăcut. Obținută prin măcinarea păstăilor de roșcove coapte, pudra este folosită ca îndulcitor natural, dar și ca înlocuitor pentru cacao. Poate fi consumată atât de adulți, cât și de copii, deoarece are multe beneficii pentru sănătate. Părinții, în special, preferă să o folosească mai ales pentru a le prepara celor mici dulciuri sănătoase de casă.
În ciuda creșterii gradului de conștientizare a influenței alimentelor asupra sănătății, bolile legate de alimentație sunt încă o problemă în creștere în lumea occidentală. Prăjiturile și dulciurile sunt ușor consumate ca gustări sau deserturi. Aceste produse conțin în general ingrediente de calitate scăzută, cum ar fi grăsimi saturate, și au o densitate energetică ridicată și un efect de sațietate scăzut.
Este bogată în polifenoli
Păstăile de roșcove conțin cantități mici de proteine (3–4%) și lipide (0,4–0,8%) și cantități semnificative de carbohidrați (76%), în principal solubili, cum ar fi zaharoza. Pudra de roșcove este bogată în polifenoli, în special în taninuri condensate și acid galic, care este responsabil pentru modularea expresiei genelor și protejarea celulelor adenomului de colon de impactul genotoxic al peroxidului de oxigen.
Bogată în nutrimente, săracă în calorii
Pudra de roșcove nu conține grăsimi, însă e o sursă de fibre mai bună decât cacaua. Fibrele ajută la reglarea colesterolului și a tensiunii arteriale, la prevenirea constipației și la păstrarea unei greutăți adecvate. Se pare că pudra de roșcove este indicată și pentru persoanele care țin cură de slăbire, pentru că ajută la scăderea apetitului și dă senzația de sațietate pentru mai mult timp. De asemenea, carobul conține fier, cupru, zinc, mangan și vitamina A, ultima dintre acestea fiind utilă pentru păstrarea sănătății oculare.
Conține calciu, dar nu oxalați
Pudra de roșcove le este indicată și persoanelor care au avut pietre la rinichi și care mențin o dietă care exclude oxalații. Deși are calciu în conținut, pudra de roșcove nu are și oxalați, precum cacaua. Aceștia reduc capacitatea corpului de a absorbi calciul și, pe termen lung, o alimentație bogată în oxalați crește riscul de apariție a problemelor renale. Calciul, pe de altă parte, este important pentru sănătatea osoasă și ajută la funcționarea corespunzătoare a inimii, mușchilor și nervilor.
Este o sursă de antioxidanți
Cercetările au arătat că pudra de roșcove este o sursă de polifenoli, conținând nu mai puțin de 24, printre care flavonoide și acid galic. Aceștia reduc stresul oxidativ și luptă împotriva radicalilor liberi, având proprietăți antiinflamatoare, antidiabetice, anticanceroase și neuroprotectoare. De asemenea, quercetina are și ea efecte pozitive în combaterea celulelor canceroase.
Nu conține sodiu, cofeină, tiamină și gluten
Multe persoane consumă prea multă sare, atât din alimente, cât și adăugată, crescându-și riscul de hipertensiune, osteoporoză, probleme renale, accident vascular cerebral și atac de cord. Pudra de roșcove nu conține sodiu, motiv pentru care poate fi folosită de persoanele care trebuie să evite sarea. Dacă vrei să eviți cofeina și ești în căutarea unui înlocuitor pentru ciocolată, poți folosi pudră de roșcove în deserturi. Aceasta nu are cofeină și deci nu va avea nici efectele neplăcute pe care le poate cauza aceasta: insomnii, ritm cardiac accelerat, iritabilitate sau tulburări gastrice. De asemenea, spre deosebire de cacao, carobul nu conține nici tiamină, un aminoacid care poate declanșa migrenele. Și persoanele alergice la gluten sau cu boală celiacă pot consuma carob, deoarece acesta nu are în compoziție nici gluten.







