Text
おもてなし料理教室 如月
太巻
がり
カリフォルニアロール
茶碗蒸しの白菜餡
鰯の白玉揚げ
焼き酒粕とのし梅の博多
槍烏賊のさっと煮
久しぶりに料理教室へ。
今日は、一人だとパーツを揃えるのが面倒だったり、どうしても大量にできてしまったりして、家ではなかなか作らないなあというものが多い献立。
でも太巻きは大好き。
関西からやってきた恵方巻が節分でだいぶメジャーになったおかげで、いろいろな太巻きが食べられるし売られるし、うれしい限り。
私は太巻きは切って食べる派です。
とはいえ、いろいろ何本も食べられるわけではないので、厳選の一本を選ばないといけないのが難しいところ。
口の中でいろいろな具材が混ざり合うのがおいしいなあと。
それってサンドイッチやハンバーガーが好きなのにも通じる気がしていて、勝手に同じ系統だと思っています。
カリフォルニア巻きは初めてかも。でも、まあ普通に太巻きでいいかも。笑
上手に巻くにはまだまだ練習が必要そう。
茶碗蒸しの白菜餡
野菜餡の茶碗蒸し、いいなあと思いました。
なかなか他人の厨房では蒸し物は難しいのだけど、工夫して家でも実現したい。
白菜もいいけれど、他のお野菜でもよさそうだし、具材をいろいろ入れずシンプルにすると茶碗蒸しの卵感も味わえる。
いろいろ応用がききそう。
鰯の白玉揚げ
白玉粉を使った揚げ物。
白玉粉は結構濃いめでいいみたい。
ちょっとやったことがない調理だし、そもそも天ぷらを揚げるのが苦手でして……。
唐揚げぐらいなら適当でもいけるんですけどね。
衣付けを私が担当したのですが、どうやらちょっと薄すぎた模様。
むずかしい。
焼き酒粕とのし梅の博多
これはちょこっとしたお口直し。
崎陽軒のシュウマイ弁当の杏のような位置づけと、勝手に思っています。
長らく通っているこのお教室では何度か出てきていて、多分2〜3回目。
なかなか自分で作って出す機会は少ないのだけど、酒粕好き、のし梅好きとしては今度出してみたいなあと思いました。
槍烏賊のさっと煮
これはもう鉄板で大好き。
そもそも烏賊が好き。
……と言いつつ、そこまで頻繁に買って食べるわけでもないのですが。
烏賊料理で一番よく作るのはフィリピン料理で、イカ墨も一緒にお酢でさっと煮る料理。
あれが好きでよく作るのですが、この槍烏賊のさっと煮もいいので、私の中で烏賊料理の二大定番になるんじゃないかと思うのでした。笑
実は今日は3月のお教室の日。
すぐ書けばいいのですが、バタバタしていてアップデートが追いつかず……。
ギリギリ振り返りつつ更新！
3月のことも書く！
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おもてなし料理教室 如月
太巻
がり
カリフォルニアロール
茶碗蒸しの白菜餡
鰯の白玉揚げ
焼き酒粕とのし梅の博多
槍烏賊のさっと煮
久しぶりに料理教室へ。
今日は、一人だとパーツを揃えるのが面倒だったり、どうしても大量にできてしまったりして、家ではなかなか作らないなあというものが多い献立。
でも太巻きは大好き。
関西からやってきた恵方巻が節分でだいぶメジャーになったおかげで、いろいろな太巻きが食べられるし売られるし、うれしい限り。
私は太巻きは切って食べる派です。
とはいえ、いろいろ何本も食べられるわけではないので、厳選の一本を選ばないといけないのが難しいところ。
口の中でいろいろな具材が混ざり合うのがおいしいなあと。
それってサンドイッチやハンバーガーが好きなのにも通じる気がしていて、勝手に同じ系統だと思っています。
カリフォルニア巻きは初めてかも。でも、まあ普通に太巻きでいいかも。笑
上手に巻くにはまだまだ練習が必要そう。
茶碗蒸しの白菜餡
野菜餡の茶碗蒸し、いいなあと思いました。
なかなか他人の厨房では蒸し物は難しいのだけど、工夫して家でも実現したい。
白菜もいいけれど、他のお野菜でもよさそうだし、具材をいろいろ入れずシンプルにすると茶碗蒸しの卵感も味わえる。
いろいろ応用がききそう。
鰯の白玉揚げ
白玉粉を使った揚げ物。
白玉粉は結構濃いめでいいみたい。
ちょっとやったことがない調理だし、そもそも天ぷらを揚げるのが苦手でして……。
唐揚げぐらいなら適当でもいけるんですけどね。
衣付けを私が担当したのですが、どうやらちょっと薄すぎた模様。
むずかしい。
焼き酒粕とのし梅の博多
これはちょこっとしたお口直し。
崎陽軒のシュウマイ弁当の杏のような位置づけと、勝手に思っています。
長らく通っているこのお教室では何度か出てきていて、多分2〜3回目。
なかなか自分で作って出す機会は少ないのだけど、酒粕好き、のし梅好きとしては今度出してみたいなあと思いました。
槍烏賊のさっと煮
これはもう鉄板で大好き。
そもそも烏賊が好き。
……と言いつつ、そこまで頻繁に買って食べるわけでもないのですが。
烏賊料理で一番よく作るのはフィリピン料理で、イカ墨も一緒にお酢でさっと煮る料理。
あれが好きでよく作るのですが、この槍烏賊のさっと煮もいいので、私の中で烏賊料理の二大定番になるんじゃないかと思うのでした。笑
実は今日は3月のお教室の日。
すぐ書けばいいのですが、バタバタしていてアップデートが追いつかず……。
ギリギリ振り返りつつ更新！
3月のことも書く！
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The Hearth & Holler Gazette No. 8 — “HIPPITY HOPPITY LETS GO!”
A Weekly Visit of Tales, Tidings, and Old-Time Country Comfort
Welcome!
It’s been a lively week in Honey Hill Country.
Before we go any further, the editor is once again obliged to remind readers — especially the newer subscribers who have joined us during the recent festivities — that The Hearth & Holler Gazette is a work of cheerful fiction set in an entirely imaginary corner of the Ozarks. Any…
The Hearth & Holler Gazette No. 8 — “HIPPITY HOPPITY LETS GO!”
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This cottage witch’s “To-do” bucket list - february - northern hemisphere
General
- refresh and clean altars and important locations
- Watch a spring documentary
- read a diary or start one
- learn a new color
- Craft something pretty
- Feed stray cats
- brew rose tea
- Make a list of things and people you love
- look for animal tracks in snow or mud
- learn about local animals’ habits in winter
- decorate sticks
- grow a succulent indoors
- make a paper heart
- Make a valentines’ note or card for your loved ones
- make pink play dough
- make a Valentine’s craft
- Have a cozy movie night
- use your camera more often
- Create a love-themed playlist
- wear something red/pink
Garden
- harvest any remaining plants
- Look for early signs of spring
- Press some flowers
- Visit a local florist and give your support; buy some seeds or flowers
- Take cozy nature walks
- Take a walk in your garden
- look for pests
- Decorate for february
- look for red/pink plants
- Prune vines & trees
- Watch out for mice and voles
- Adopt some orchids
- Keep an eye out for pests like mealybugs and spider mites
- Make friends with a bug
Kitchen
- make chocolate covered strawberries
- make banana bread
- clean out old items
- try fairy toast
- Make pancakes
- Try a citrus inspired recipe
- make some strawberry treats
- Clean cupboards
- Organize freezer
- Clean windows
- Clean oven
- organize medicines or spices
Text
February 3rd
We sat on the ledge
as the sun set
I admired the view
though it did not compare to you
We got to know each other
in multiple ways that day
A distant memory now
but i’ll still remember how
You filled me up with your love
in the backseat of your car
Text
Mona Tougaard gracing the cover of Purple Magazine #45 (February 2026 issue) in Balenciaga. Photographed by Davit Giorgadze. [x]
