4 Tomàquets grans per amanir pero vermells 1 ó 2 Llaunes de tonyina amb oli 8 Antxoves Olives negres Maionesa, ketxup i tabasco per la salsa rosa
Elaboració:
Renteu bé els tomàquets i amb un ganivet els buideu una mica, saleu per dins però no excessivament. Ompliu-los amb la tonyina, decoreu amb anxoves i les olives negres. Feu la salsa rosa barrejant la…
La bròtola és un d’aquells peixos poc valorats pels consumidors malgrat que és una espècie amb unes qualitats que fan que sigui molt interessant el seu consum; La textura de la seva carn és molt fina i delicada i el gust recorda al lluç. La seva carn té un contingut baix en greixos. Es tracta d’ una espècie de proximitat que es comercialitza a les nostres llotges i que no està sobreexplotada. Es…
2 lloms de bacallà dessalat (jo ja l’he comprat directament dessalat) 2 patates 1 ceba 2 tomàquets de sucar
PREPARACIÓ:
Preescalfem el forn a 200º i comencem. En una safata o a la mateixa safata del forn hi poseu les patates tallades com veieu a la imatge. Les salpebreu i hi poseu un bon raig d’oli. Si us agrada amb força patata n’hi poseu més. Jo n’he fet servir dues…
Il mondo di Peix esce dalla pagina con potenza e senza compromessi: Persia travolge con la sua innocenza e la sua sfacciata irriverenza, Persia entra nella testa di chi legge, ne coccola le fantasia, ne smuove la coscienza.
4 alvocats 2 cullerades de mahonesa 8 rodanxes de salmó fumat Mitja escarola o 1 bossa d’enciams de colors
Preparació:
Talla els alvocats per la meitat. Buida’ls amb una cullera i pica la seva carn. Pica també el salmó i barreja-ho tot en un bol. Afegeix la maonesa, fins a aconseguir que quedi lligat. Emplena amb aquesta massa els alvocats. Guarneix el fons d’una plata amb…
– Tallem la ceba fineta i la posem a la paella amb un raig d’oli, la coem a foc lent durant uns minuts. – Quan la ceba comenci a estar tova hi afegim un parell de cullerades de mel li donem unes voltes. – Traiem la paella del foc i afegim la salsa Teriyaki. Remenem fins que quedi ben…
Arròs (tot el que es necessitis) Un pot petit de Mahonesa Una llauna de tonyina de 80g pota de cranc (surimi) (3 per plat)
Preparació:
per fer aquest plat es comença coent l’arròs uns 20 minuts, desprès, en un bol hi tires l’arròs la maionesa i la tonyina i ho barreges tot. Quan l’arròs ja esta barrejat amb la mahonesa i la tonyina agafes paper film, hi tires cullerades de arròs i…
100 grs. per persona de gnocchetti sardi ( o qualsevol pasta petita ) 1 ceba 1 pot de tomàquet natural triturat 2 llaunes de tonyina Sal Pebre Sucre
Preparació:
En una paella, sofregir la ceba, afegir el tomàquet amb una mica de sucre, sal i pebre, deixar coure una estoneta, retirar del foc i afegir la toyina. Mesclar amb la pasta cuita i servir. Bon Profit !!
2 kg de popets petits nets 3 tomàquets madurs 5 grans d’all 1 got d’oli 1 got de vi blanc pebre blanc sal
Preparació:
En una olla alta (si pot ser de fang), es posen tots els ingredients en fred, els popets, el got d’oli, el got de vi blanc, els alls pelats i el tomàquet una vegada pelat i triturat. Es tapa l’olla i s’encén el foc. Quan comenci l’ebullició…
Desespinar i filetejar el verat i emplatar amb una mica de sèsam i salsa de soja per sobre. Per acompanyar, unes pastanagues i mongetes fresques i bullides cinc minuts escassos, per separat, i passades per aigua amb gel per fixar el color i la textura cruixent. Les verdures amanir-les amb llavors i oli de sèsam, a l’hora de menjar-les, sucar-les amb una mica en salsa de soja. Si us agrada el peix…
El peix a més a més de ser una excel·lent font de proteïnes de fàcil digestió (més que la carn), ens aporta àcids grassos insaturats com l’omega 3 que, ajuden a reduir el risc de malalties cardiovasculars. És una bona font de minerals com el iode, el calci, el fòsfor o el magnesi i vitamines com la vitamina D, A i les del grup B.
